|
|
Avocadosoep Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 rijpe avocado′s
sap van 1 citroen
2 dl creme fraiche
4 dl visbouillon
zout
versgemalen peper
1/2 krop ijsbergsla
1 bosje verse citroenmelisse
1 citroen
150 g Hollandse garnalen
100 g maiskorrels
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de avocado′s, halveer ze en verwijder de pit.
Snijd het vruchtvlees in stukken en pureer deze met het citroensap in de keukenmachine.
Klop de creme fraiche en de visbouillon erdoor en breng op smaak met zout en peper. Zet de soep tot gebruik koel weg.
Snijd intussen de ijsbergsla in fijne reepjes, was de citroenmelisse en hak deze fijn (houd 4 blaadjes apart).
Snijd de citroen in dunne plakjes.
Meng in een kom de garnalen, de ijsbergsla, de maiskorrels en de citroenmelisse door elkaar en schep een bergje in het midden van 4 diepe borden.
Schenk hierover de koude avocadosoep en garneer met een plakje citroen en een blaadje citroenmelisse.
|
|
|